蚕豆的百变时尚做法

    1、将小虾剥成虾仁，用葱、姜、盐、味精和胡椒粉、料酒，拌匀腌一下，浆上湿淀粉和蛋清糊。

;2、蚕豆去皮掰成两半，煮熟后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐、湿淀粉、料酒和汤兑成汁。

    3、炒锅内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将兑好的汁倒入，汁开后翻匀即可。 　香脆蚕豆拌笋菇

香脆蚕豆拌笋菇

    原料：鲜蚕豆、笋各约180克，香菇8只

    调味料：甜豉油1茶匙，生抽2汤匙，糖、麻油、味精各1／2茶匙

    做法：

    1、将鲜蚕豆去壳，烧至熟透，沥干水分，放入大碗中；笋去壳，水煮约20分钟后，切丁，放入蚕豆上；香菇浸软，去蒂，一切为四份，加少许盐、糖、油拌匀，隔水蒸15分钟。

    2、调味料混合备用。

    3、把蚕豆、笋、香菇一同拌匀，加入调味料再拌匀，上碟。

　　香肠蚕豆饭

香肠蚕豆饭

    原料：大米200克、鲜蚕豆100克、香肠50克

    调味料：盐、油适量

    做法：

    1、米洗净，蚕豆剥皮，香肠斜切片。

    2、以上原料加水、盐、油，调好味，放入电饭煲煮熟即成。

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