沪教版：第八章第三节蛋白质和维生素

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蛋白质和维生素

课

型

新授

第三课时

教

学

目

标

知识

与

技能

（1）    知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；

（2）    了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；

（3）    了解蛋白质的营养作用，知道几种人们熟知的维生素的名称、来源和作用，从那些食品中可以摄入蛋白质和维生素；

（4） 学习用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物。

过程

和

方法

（1）    通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。

（2）    联系日常生活和生物医学的常识帮助学生正确理解有关蛋白质和维生素的知识。会用实验的方法区别某些有机物。

（3）    通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。

（4）    提出问题，进行初步的科学探究。

情感

态度

与价

值观

（1）    养成合理膳食的习惯

（2）    鼓励学生通过调查访问和查找资料扩大知识面，培养学习兴趣。

重点

了解蛋白质的营养作用和性质特征，知道人们熟知的维生素的名称来源和作用。

难点

用实验的方法了解有机物的性质并会区分某些有机物。

课

前

准

备

教师：酒精灯、试管、试管夹、火柴、镊子、鸡蛋白（生）、棉纱线、饱和硫酸钠溶液、浓硝酸、乙酸铅溶液、0.5%的淀粉溶液、碘溶液、PH试纸

学生：（1）联系日常生活实际，举例说出几种富含蛋白质和维生素的食品

     （2）头发、维生素C片、梨汁、白菜汁、橘子汁（约30ml）