沪教版：第八章第三节蛋白质和维生素

知识应用

引导：蛋白质的知识我们就学到这里。下面我们来学习维生素

1.    在两支盛有鸡蛋白的试管中分别滴加蒸馏水及饱和硫酸钠溶液。

2.    用4支试管分别装有3ml鸡蛋白，其中一支加热，3支试管中分别滴加乙酸铅、酒精、浓硝酸溶液。

3．用镊子夹一小

块凝固的蛋白质灼烧 。

抛出问题：

1.    为什么可以用煮沸的方法给毛巾消毒？

2.    用什么方法可以区分牛奶和米汤？

你都知道那些维生素？

出示有关维生素缺乏引起的病症的图像

加盐后溶解性降低，蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸会凝固、变质；灼烧后有烧焦羽毛的气味。

思考

交流讨论

根据生活经验和查阅的相关资料讨论

回答：维生素A、D维生素B、维生素C、维生素E…..补充：维生素B还分为B₁、B₂、B₆等。交流讨论分别都是缺乏何种维生素，认识到缺乏维生素即使有充足的其他营养也会患营养缺乏症。

不同层次的学生都有所收获。

锻炼学生从多种途径获取知识的能力，变知识为技能，会利用所学的知识解决实际问题