高中一年级化学有机物复习内容

　　一、有机物的物理性质

　　1、状态：

　　固态：饱和高级脂肪酸、脂肪、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、、醋酸（16.6℃以下）；

　　气态：C4以下的烷、烯、炔烃、甲醛、一氯甲烷、新戊烷H2S和AsH3而带有臭味）；

　　稍有气味：乙烯；

　　特殊气味：甲醛、乙醛、甲酸和乙酸；

　　香味：乙醇、低级酯；

　　3、密度：

　　比水轻：苯、液态烃、一氯代烃、乙醇、乙醛、低级酯、汽油；

　　比水重：溴苯、乙二醇、丙三醇、CCl4   硝基苯。

　　4、水溶性：

　　不溶： 烃。 卤代烃…高级脂肪酸、高级醇醇醛 酯、烃

　　易溶：低级醇。醛。酸葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖

　　与水混溶：乙醇、乙醛、甲酸、丙三醇。

　　二、常见的各类有机物的官能团，结构特点及主要（1）烷烃

　　A） 官能团：无 ；通式：CnH2n+2；代表物：CH4

　　B） 结构特点：键角为109°28′，空间正四面体分子。烷烃分子中的每个C原子的四个价键也都如此。

　　C） 化学性质：

　　①取代反应（与卤素单质、在光照条件下）

　　，                             ，……

　　②燃烧

　　③热裂解

　　（2）烯烃：

　　A） 官能团：          ；通式：CnH2n（n≥2）；代表物：H2C=CH2

　　B） 结构特点：键角为120°。双键碳原子与其所连接的四个原子共平面。

　　C） 化学性质：

　　①加成反应（与X2、H2、HX、H2O

　　②加聚反应（与自身、其他烯烃）

　　③氧化反应

　　能使酸性高锰酸钾溶液褪色

　　（3）苯及苯的同系物：

　　A） 通式：CnH2n-6（n≥6）；代表物：

　　B）结构特点：键角为120°）化学性质：

　　①取代反应（与液溴、H、H2O4等）

　　②加成反应（与H2、Cl2等

　　苯的同系物能使酸性高锰酸钾溶液褪色

　　（4）醇类：

　　A） 官能团：-OH（醇羟基）； 代表物： CH3CH2OH、HOCH2CH2OH

　　B） 结构特点：羟基取代链烃分子（或脂环烃分子、苯环侧链上）的氢原子而得到的产物。结构与相应的烃类似。

　　C） 化学性质：

　　①羟基氢原子被活泼金属置换的反应

　　②跟氢卤酸的反应

　　③催化氧化（α-H）

　　④酯化反应（跟羧酸或含氧无机酸）

　　（5）羧酸

　　A） 官能团：         （或-COOH）） 结构特点：羧基上碳原子伸出的三个键所成键角为120°，该碳原子跟其相连接的各原子在同一平面上。

　　C） 化学性质：

　　①具有无机酸的通性

　　②酯化反应

　　（7）酯A） 官能团：            （或-COOR）（R为烃基）； 代表物： CH3COOCH2CH3

　　B） 结构特点：成键情况与羧基碳原子类似

　　C） 化学性质：

　　水解反应（酸性或碱性条件下）

　　3、常见（1）单糖

　　A） 代表物：葡萄糖、果糖（C6H12O6）

　　B） 结构特点：葡萄糖为多羟基醛、果糖为多羟基酮

　　C） 化学性质：①葡萄糖类似醛类，能发生银镜反应 ；②具有多元醇的化学性质。

　　（2）二A） 代表物：蔗糖、麦芽糖（C12H22O11）

　　B） 结构特点：蔗糖含有一个葡萄糖单元和一个果糖单元，没有醛基；麦芽糖含有两个葡萄糖单元，有醛基。

　　C） 化学性质：

　　①蔗糖没有还原性；麦芽糖有还原性。

　　②水解反应

　　（3）多糖

　　A） 代表物：淀粉、纤维素 [ （C6H10O5）n ]

　　B） 结构特点：由多个葡萄糖单元构成的天然高分子化合物。淀粉所含的葡萄糖单元比纤维素的少。

　　C） 化学性质：

　　①淀粉遇碘变蓝。

　　②水解反应（最终产物均为葡萄糖）

　　⑥在酸、碱或酶的作用下水解最终生成多种α-氨基酸。

　　（4）油A）组成：油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯。常温下呈液态的称为油，呈固态的称为脂，统称油脂。天然油脂属于混合物，不属于高分子化合物。

　　B） 代表物：

　　油酸甘油酯：                 硬脂酸甘油酯：

　　C） 结构特点：油脂属于酯类。天然油脂多为混甘油酯。分子结构为：

　　R表示饱和或不饱和链烃基。R1、R2、R3可相同也可不同，相同时为单甘油酯，不同时为混甘油酯。

　　D） 化学性质：

　　①氢化：油脂分子中不饱和烃基上加氢。如油酸甘油酯氢化可得到硬脂酸甘油酯。

　　②水解：类似酯类水解。酸性水解可用于制取高级脂肪酸和甘油。碱性水解又叫作皂化反应（生成高级脂肪酸钠），皂化后通过盐析（加入食盐）使肥皂析出（上层）。

　　5、重要有机化学反应的反应机理

　　（1）醇醇没有α-H，则（2）酯化反应

　　有机物化学式的确定 （1）确定有机物化学式的一般途径

　　（）有关烃的混合物计算的几条规律

　　①若小于26，则一定有C②平均分子组成中，l < n（C） < 2，则一定有H4。

　　平均分子组成中，2 < n（） < 4，则一定有C2H2。有机物化学式的确定 mol有机物中各元素原子的物质的量，从而确定分子中各原子个数，最后确定有机物分子式。

　　【例1】某化合物由碳、氢两种元素组成，其中含碳的质量分数为85.7%，在标准状况下11.2L此化合物的质量为14g，求此化合物的分子式。

　　解析：此烃的摩尔质量为Mr=14g÷=28g/mol

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