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星标修订的多重视角理性思考

07-27 17:36:19   浏览次数:422  栏目:酒店星级标准

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    因此,修订后的标准可以将侧重点放在要求饭店提供相应的服务上,只要饭店能够提供消费者需要的服务即可,而不一定非要规定饭店拥有这些提供服务所需要的设施设备的所有权。尽管饭店自有这些设施设备将有助于服务的实现,但明显将增加服务的供给成本,尤其是当这样的服务要求不普遍,没有达到经常化的情况下就更是如此了。

四、星标修订与经济等饭店的发展

    据说这次饭店的星标的修订的一个重要的指导思想是,降低对一、二星级饭店的要求,以尽可能将更多的住宿设施纳入旅游行业管理中来。这个设想是好的,也是符合落实国务院关于旅游局的“三定”方案的。

    现在大家都知道,在某种程度上,低星级饭店几乎成了“鸡肋”,

www.quxue6.com 尽管在一些经济欠发达地区对一星、二星还十分看重,但是一些经济较发达地区已经面临不愿申报三星以下星级,据说甚至出现过有的饭店羞于在颁牌大会上上台领牌的情况。而这些档次的饭店显然将是我国经济等饭店的主力,这种状况的出现与经济等饭店市场需求急剧提升是不相符合。但是,如果能够将星标修订与重塑低星级饭店的形象,与经济等饭店的培育联系起来并为之发展打下良好基础的话是否更好?在条件成熟的时候,甚至可以考虑将GB/T14308中的一星和二星直接拉出来形成经济等饭店标准。

五、星标修订的理想技术路线

    在星标的执行过程中,我们需要走“专家路线”,充分信赖专家们对饭店基本情况的判断和对星标的准确理解。但是,正如我们在前面所提到的,在市场经济中,星标更应该被看作是一种信号机制,一种帮助消费者或旅游者进行产品判断的质量确认信号,必须以为消费者或旅游者提供准确合格的质量信号服务为宗旨。因此,星标的制定尤其是修订工作需要消费者路线,更确切一点说,就是消费者的IPA路线,基于这样一种路线前提,在时间紧,任务重,按照饭店的类型分门别类制定标准比较困难的的情况下,修订的具体操作可以采取“突出共性”、“特色打包”的路线。

    IPA是“Importance-performance Analysis”的简写,简单地说就是通过对消费者关于某些服务项目的重要性和实际表现的满意程度进行组合评价,从而为确定究竟应该突出哪些因素,可以淡化哪些因素等工作确定客观依据,其实这也是为正确地实现价值创新提供技术支持。举个例子,比如饭店提供室内游泳池,消费者对游泳池的实际表现评价很高,但是在其重要排序中得分非常非常低,如果这种得分的低是具有统计意义的低的话,就需要作出相应的调整,甚至可

www.quxue6.com 以取消在相应星级中对游泳池的规定,虽然它给消费者提供的满意程度非常高。

   当然,这种重要性的排序可能来自消费者的直接入住经历,也可能由间接学习获得。不管是通过什么样的途径获得的,这种预期客观上有一种刚性成长的机制。因此过去的标准的推行会推动消费者预期的形成并固化,新的标准的改变就会导致消费者已经固化了的预期与修改后的实际服务供给之间形成一个缺口,缺口的存在必将影响消费者的满意度,从而也将影响消费者对“作为质量信号”的星标本身的质量评估的贬值,这自然不是标准制定和推行部门所愿意看到的,所以执行消费者路线也就十分必要了。

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