欢迎来到趣学网 - http://www.quxue6.com ！

中小学教育 ┆ 试题课件下载 ┆ 管理培训 ┆ 文书写作 ┆ 酒店管理 ┆ 百科知识 ┆ 常识 ┆ 网站地图

搜索

热门标签

  教育素材 中考复习 高考复习 高一 初二学习 手抄报 常识 电脑 酒店 解梦 励志 语录 故事 起名 运程
当前位置:趣学网→酒店餐饮 → 酒店餐饮管理 → 餐饮管理 >>餐饮管理知识,餐饮管理制度,酒店餐饮管理论文 文章列表
餐饮管理
07-28

· 餐饮管理手册

第一章 岗位职责 第一节 服务部岗位职责 主管岗位职责 1、 负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、....餐饮管理
07-28

· 餐厅服务员管理制度

餐厅服务员管理制度1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T,EW 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送....餐饮管理
07-28

· 餐厅服务员规章制度

服务员规章制度 1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。 2、 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送....餐饮管理
07-28

· 餐饮管理制度

如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法呢？最重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为....餐饮管理
07-28

· 餐饮财务管理制度

１．餐饮服务中心实行财务集中管理，部门独立核算的财务管理体制。 ２．餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法....餐饮管理
07-28

· 餐饮管理手册全册

第一章 岗位职责 第一节 服务部岗位职责 主管岗位职责 1、 负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有....餐饮管理
07-28

· 餐厅员工守则

餐厅员工守则 第一章 总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。 二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的....餐饮管理
07-28

· 餐厅服务59个技巧

1．给客人上错了菜怎么办？ ⑴ 先表示歉意，若客人还没有动筷，应及时撤掉，撤回厨房部核实，及时上应该上的菜。 ⑵ 若客人已开始吃，则不必再撤，尽量婉转地动员....餐饮管理
07-28

· 中餐服务

一、填空题 1 、 中餐厅是提供中式菜点、 __________ 和 _________ 的餐厅，中餐厅的销售方式有零点餐、 __________ 、 __________ 等，做到服务标准化，布置 ....餐饮管理
07-28

· 餐饮消费中纠纷的解决方案

典型案例及对策 案例一：张某去年5月结婚，经朋友介绍在一家有较高知名度的大酒店定了婚宴喜酒。酒店根据张某的喜宴标准制定了一份每桌2888元的菜单，但并未列出....餐饮管理
07-28

· 餐饮服务案例分析：点酒和点菜案

l 点酒和点菜简介 点酒和点菜是宾客购买星级饭店餐饮产品的初始阶段,它关系到整个服务过程的成败。如果点酒或点菜的服务不周到,宾客很可能会拂袖而去,甚至可能对....餐饮管理
07-28

· 餐饮服务案例分析（餐前准备）

餐前准备的内容 一、环境布置 二、摆台 环境的布置与餐厅的摆台,实际上也是饭店餐饮文化的具体体现。饭店的物质条件、气氛、卫生、安全,餐厅的环境、温度、音乐背....餐饮管理
07-28

· 餐饮案例分析

一个深秋的晚上,三位客人在南方某城市一家饭店的中餐厅用餐。他们在此已坐了两个多小时,仍没有去意。服务员心里很着急,到他们身边站了好几次,想催他们赶快结账,但....餐饮管理
07-28

· 酒店案例分析---送客

一个夏天的晚上,三位客人在青岛市一家饭店的中餐厅用餐。他们在此已坐了两个多小时,仍没有去意。服务员心里很着急,到他们身边站了好几次,想催他们赶快结账,但一直....餐饮管理
07-28

· 不同类型顾客的服务对策 餐饮服务案例

不同类型顾客的服务对策。虽然要求服务员对顾客要进行攻击型服务，但前提条件是必须了解不同类型的顾客，为此老店按照人的四种不同气质类型，总结了以下具体服务....餐饮管理
07-28

· 小小咸菜体现餐饮高质量服务

某晚，餐厅包间内一席普通的家宴正在进行，在祥和的用餐气氛中。服务员小李看到老先生不停的用小勺翻搅着碗中的稀饭，对着鸡鸭鱼肉直摇头。这是怎么回事呢？是我....餐饮管理
07-28

· 酒店服务案例分析 -应对客人无理要求

三月初的一个夜晚，正值我做MOD，夜里二点钟左右，一名醉熏熏的客人在一位衣着十分暴露的小姐陪同下乘的士回到酒店。就在客人到达所住楼层，尚未开门之时，值班保....餐饮管理
07-28

· 餐饮上菜服务案例分析

案例：食街客人投诉食街有时估清菜式太多且上菜速度慢（生意较好时），而服务员在向客人解释时含糊不清，造成客人多次退菜。分析：及时地向客人道歉，并委婉地跟....餐饮管理
07-28

· 点菜服务案例分析

案例：5月15日据前台反映：703房客人昨日在食街用晚餐，餐后客人另外点了鱼头和排骨，要求打包带到客房。晚上客人发现只有一份排骨，客人表示不满。分析：经调查....餐饮管理
07-28

· 菜品卫生服务案例

案例：一客人在食街用早餐，投诉所点的两份白米粥中有蚊虫。分析：1、及时地给客人进行更换，并向客人道歉。2、查明原因，对出品厨师予以批评与处罚。3、加强厨房....餐饮管理
07-28

· 微笑服务——餐饮案例分析

案例：客人投诉食街服务员在服务过程中缺乏微笑服务，且不能及时地解决客人的多种需求，令客人在用餐过程中有感不快。分析：部门经理在例会上做出指示：1、食街主....餐饮管理
07-28

· 顾客索赔餐饮案例分析

案例：一客人在大堂吧喝茶，起身结账时，裤子被大堂吧沙发套垫拉链边挂坏（因当时沙发套垫一边拆去清洗），引起了客人强烈投诉，要求大厦做出一定的赔偿。分析：....餐饮管理
07-28

· 餐中服务案例

餐中服务案例 1 、同谱真情曲 一位客人入住某酒店，妻子是全身瘫痪的残疾人。由于旅途疲劳，也许由于疾病，心情不好，不肯吃饭，丈夫愁，孩子哭，一位年轻的服....餐饮管理
07-28

· 结帐餐饮案例分析

案例：7月23日，昨日在酒店举办寿宴的客人反映，客人经常在餐饮部预定酒席，每次结帐时，服务员都忘记提醒客人退押金，昨天又是如此，使得客人又跑了一趟。分析：....餐饮管理
07-28

· 餐前服务案例

餐前服务环节（预订 / 准备） 1 、叫出客人的名字 一位美国客人住进了北京建国饭店。中午的餐厅进餐，接待他的是一位刚上岗不久的男服务员。这位服务员一边问候....餐饮管理
07-28

· 餐饮后服务案例

餐后服务案例 1 、罚款的艺术 某饭店，餐厅服务员正在为一批香港客人服务。酒至半酣，客人 吴 先生见餐桌上的银质餐具非常精美，顺手拿起一把银匙塞进自己西装....餐饮管理
07-28

· 餐厅服务员的素质

地点：某宾馆餐厅 　　导引小姐引导几个客人从门口过来。几个客人簇拥着一位爱挑剔的老太。 　　服务员为她斟上红茶，她却生硬地说：“还关照你，怎么知道我要红....餐饮管理
07-28

· 酒店餐饮服务案例

豪华的中餐厅里，灯火辉煌，大大小小的餐桌摆台就绪。迎宾小姐伫立在餐厅口，恭候客人。 ［镜头一］两位客人在一只小方桌前坐下。服务员递上菜谱，客人开始点菜：....餐饮管理
07-28

· 一碗豆面引出的话题

一天，有10位客人来到餐厅就餐，他们点了菜之后边吃边谈，在这顿餐即将进入尾声的时候，客人点了主食，每人一碗豆面。在服务员将豆面送到每一位客人面前后，客人....餐饮管理
07-28

· 餐厅服务案例:“热情过度”引起的思考

“热情过度”引起的思考今年5月初的一天中午，李先生陪一位外宾来到某酒店中餐厅，找了个比较僻静的座位坐下。刚入座，一位女服务员便热情地为他们服务起来。她先....餐饮管理
总数：4030 上一页1 2下一页
相关分类
餐饮管理 更新
餐饮管理 推荐