餐饮管理_餐饮管理知识,餐饮管理制度,酒店餐饮管理论文_(2)

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餐饮管理: 07-28
· 餐厅卫生从小做起

餐馆清洁，可以说维系着一个餐厅的形象，哪怕你只是一个小得不能再小的餐厅店主，都应该时常叮嘱保洁员把以下几个“敏感区”照顾好，这对于一个饮食企业来说可谓....餐饮管理

07-28
· 餐厅卫生管理细则

一、执行标准1、认真贯彻执行中华人民共和国《食品卫生法》。2、严格执行卫生部商业部关于食品加工、销售、饮食业卫生《五四制》规定。二、个人卫生1、不留长....餐饮管理

07-28
· 酒店服务行业“洁净六法则”

卫生洁净是酒店行业的最基本也是最重要的生存条件之一，服务行业的从业人员日常最基本工作也是清洁工作。为了保证卫生洁净，达到有关部门的检查要求，有的单位不....餐饮管理

07-28
· 餐饮服务员奖罚制度

　一、扣分制度：　　 1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分　　 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分　　 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品....餐饮管理

07-28
· 服务员百分考核标准

1、员工迟到或早退半小时以内，一次扣30分。2、病、事假可用当月休班替代，超休1天扣当月平均分20分。3、开餐前、后请假1小时扣20分，开餐中，请假1小时扣40分....餐饮管理

07-28
· 餐厅服务标准知识

餐厅服务的概念餐厅服务的含意可以挪用国际标准化组织和我国国家技术监督局制定的国家标准GB/T16766-1997《旅游服务基础术语》对餐饮服务所下的定义，“为满足....餐饮管理

07-28
· 餐厅服务标准一

一位训练有素的服务员，对于工作的“默契”，大都能合作良好，主动服务，亦能遵守规则行事，各种规则形成工作纪律，以达到圆满的餐饮服务。作为共同性的行事准则....餐饮管理

07-28
· 餐饮业员工守则

第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供....餐饮管理

07-28
· 餐厅服务守则

服务守则第一章总则第一条为加强公司员工队伍建设，培育"敬业爱岗、务实创新"精神，树立良好的后勤服务形象，不断提高公司的服务质量和管理水平，制定本守....餐饮管理

07-28
· 餐厅卫生管理制度

现在食品安全问题越来越受大家重视，餐饮行业的卫生安全问题也尤为突出，把控好餐厅卫生，才能开门迎客生意红火哦。　1、检查分为每日（每周）例行检查和随机抽....餐饮管理

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