欢迎来到趣学网 - http://www.quxue6.com !
电脑教程 - 管理培训教程 - 范文写作 - 酒店管理 - 作文辅导 - 网站地图
07-28 15:17:35 浏览次数:219次 栏目:酒店厨房管理
食品挑洗加工卫生制度:
一、 蔬菜按一挑、二洗、三切的顺序加工。二、 清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。三、 肉类食品、自加工时注意检查质量,腐败变质食品不加工。四、 肉类加工后无血、无毛、无污物,水产做到无鳞、无腮、无内脏。五、 宰杀家禽放血完全,除净毛和内脏,病、死家禽不宰杀、不加工。六、 工具、容器冲洗干净,荤素分开使用。七、 工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作
tag: 酒店厨房管理,厨房管理制度,酒店厨房管理制度,现代厨房管理,酒店餐饮管理 - 酒店厨房管理