洗涤工岗位职责

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一、洗涤工应熟悉厨务规定的《食品卫生五、四制》，确保餐具按要求洗涤。


　　二、洗涤餐具时应轻拿轻放，避免破损，每月餐具破损率控制在3—5%以内，发现打破餐具者应要求见照赔偿。


　　三、对每日早上送来青菜负责清理、清洗，保证菜肴干净、无杂质、泥点和农药残留，对腐烂变质青菜应及时上报。


　　四、保持自己工作环境的卫生清洁，对餐具存放柜应每周进行一次卫生扫除，并对所存放餐具进行一次消毒。


　　五、遵守厨部规定的各项规章制度。
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