07-28 15:18:34 浏览次数:166次 栏目：酒店厨房管理
1、采购定型包装食品必须明确标有品名、厂名、产地、生产日期、批号、保存期限。
2、酱、酱油、醋、料酒、罐头等一类的物品应到正规厂家、商店采购，必须索取检
验合格报告单。
3、采购盐，必须到盐业专卖部门，索取含碘证明书。
4、采购的食品添加剂必须是国家批准使用的，并且是由国家指定生产厂家生产的，
购买时必须认清所属标识，并索要质检单。
5、定型包装肉、奶类食品采购时，必须索要检疫证、卫生许可证。tag: 酒店厨房管理，厨房管理制度,酒店厨房管理制度,现代厨房管理，酒店餐饮管理 - 酒店厨房管理
