祥龙宾馆:深化管理　注重细节

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      进入20xx年以来，宾馆在管理和制度落实等方面存在着一些亟待解决的问题，值得全馆员工特别是各位管理人员深思，主要表现在：
 吧台收银业务方面，签单制度落实不严，协议单位具体经办人发生消费业务后不及时签字、打折及房价优惠超出权限范围、先斩后奏，开房后才请示领导，吧台人员把关不严，制度贯彻落实不力，个别部门负责人工作监管力度不够。
     餐厅后堂操作管理方面，自己能加工的成品或半成品未能加工，对外购买后加大了成本，该开发研制的项目未能及时研制开发，成本控制，菜品开发，人力资源利用，科学管理，采购过程监督等还存在一系列不到位、不尽人意的地方。
     二线管理人员及学校办公室，时有工作期间闲聊，大声喧哗，会客，吃东西，下班不倒垃圾，工作

www.quxue6.com 不负责任，扯皮、推诿、拖拉现象发生。
     规章制度定得多，落实的少，前紧后松，缺乏持续性和坚持力度。
     祥龙管理规范法自去年十月份推广以来，进度参差不齐，有的部门已进入到第二步、第三步，但个别部门几乎看不到多大动静，距宾馆提出的规范化、标准化、程序化、科学化要求还相差甚远。
     新的一年，要有一个新的精神面貌，新的工作姿态，新的工作标准和工作要求。要完成上级下达的各项工作任务和经营指标，全馆员工必须认真面对现实，对存在问题应引起高度重视，务必从以下几个方面做起：
   1、吧台员工要熟悉掌握协议单位的优惠价格及打折权限，及时通知有效人签单，必要时要与公关部联手协作，到相关单位找相关有效人签单。部门经理要负起责任，勤检查，勤督促，培训员工提高业务技能，严格把关。
　　2、今年，宾馆提出了节约成本，加大利润空间的要求，大家要积极响应，采取有力措施，确保与宾馆的政策要求相一致。餐饮部后堂，节约成本空间大，在目前的基础上要切实发挥每位员工的主观能动性，对于能加工的成品或半成品，力争自行制作，坚决不购买；对于已形成购买习惯的成品或半成品，要当作开发研制项目开发，最大限度地挖掘每位员工的潜能；在成本控制上，不仅要从菜品开发上下功夫，也要从人力资源上下功夫，实现管理科学化，人员配置合理化，成本控制有效化。
    3、宾馆是一个经营单位，有着严格的制度和纪律，每位员工要用行动来维护她的尊严，尤其是二线管理人员及学校办公室，要作一线员工的表率，注重言行规范，

www.quxue6.com 工作时间精神饱满，不干与工作无关的事，养成良好的工作习惯；树立为一线、为学员服务的思想，做走动式管理者，时刻用宾馆的制度来严格要求自己，不利于宾馆发展的事情坚决不做。
    4、管理人员在做好本职工作的前提下，狠抓员工的思想教育，不折不扣地贯彻和落实宾馆制定的各项规章制度，组织员工认真学习《祥龙宾馆管理宗旨》、《祥龙宾馆十大纪律》、《反对自由主义》、《以业绩论英雄》等文章；逐步养成主管以下人员上班不带手机、会议期间关闭手机、讲普通话、见面问好的良好习惯。
我们应该看到，近三年来，无论是设施设备、员工素质、管理水平、企业文化、规章制度的建立健全，均上升了一个台阶段和档次，只要我们团结一心，共同努力，发扬成绩，不断克服和解决前进中出现的一些不足和问题，我们就一定能够取得20xx年各项工作的优异成

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