买猪肉时应注意 如何区分病死猪肉

　　看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血点，也有的会出现红色或簧色隆起肿块。

　　看脂肪。健康猪肉的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、簧色或绿色等异常颜色。

　　看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血水渗出。

　　看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。

　　闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

　　查淋巴。好猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈浅灰色或淡簧色；病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪颜色为浅玫瑰红，肌肉为深红色。