冰箱存放食物的学问

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■水果、蔬菜要洗净，沥干水分后放在冷藏室下部或果菜盒里保存。不要把它们密封包装在塑料袋中，这样会影响它的呼吸作用，反而容易变质和腐烂。

■生姜放入塑料袋，吊挂在冰箱的棚架上，可以防腐。


■豆腐直接放入冰箱，水分会逸出，风味也差，可浸在有水的容器里，再放入冰箱。其他豆制品，可用塑料袋包装后再放进冰箱。


■新鲜韭菜经挑选和洗净，切成3—4厘米长短，沥干水分，装入塑料袋后，再放进冷冻室内，保存期可长达2个月而其新鲜味不变。


■面包最好用食品袋装好，再放入冰箱的冷冻室，否则容易变成面包干。


■新鲜蘑菇应及时洗净、切片，沥干水分后加油迅速炒至半熟，再撒上少许盐和胡椒，待凉后，置于容器内或用塑料袋包装，放在冷冻室内保存，做菜时可随时取用。


■香蕉、菠萝等水果不宜存放在冰箱里，因低温会使果皮变黑，果肉变质。


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