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分辨發菜真假

12-26 22:55:56 浏览次数:158次栏目：生活小常识

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分辨发菜真伪用碘酒

　　发菜其实是一种藻类植物，据《全国中草药名鉴》及《中国中药资源?要》，发菜的品种名称是‘状念珠藻’，因风乾後形状及色泽酷似头而得名，生於乾旱的草原地带，有固沙作用。而内地为减少西北地区的沙漠化扩散，近年已明令禁止?集、销售及出口发菜。
　　要分办发菜真伪，可循显微镜分析或以化学方法测试。以显微镜分析发菜，发菜在高倍显微镜下，可以看到发菜中的念状细胞，而非发菜部分则没有念珠状细胞。
　　至於以化学方法鉴别发菜是否搀淀粉，可以先把少量发菜浸在一杯开水中一段时间，然後将浸湿的发菜分散在透明及透光的地方，加数滴碘溶液至沾染每根发菜，稍候二至三分钟；真发菜会呈绿色，而掺非发菜的样本中，则非发菜部分呈现明显深蓝色或黑色，原因碘与淀粉物质产生化学反应，令原本含淀粉的非菜部分呈现深蓝色或黑色。但若菜部分不含淀粉质，则这方法便不适用。
　　发菜在甘肃、陕西、青海、新疆、宁夏及内蒙古地区均有出产，据内地的资料，单以内蒙古计，每年均有十多万外地人盠入内蒙古境内?集发菜及甘草，对草原生态环境造成非常严重的破坏，破坏面积达二亿亩以上。
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