家中食盐有妙用

　　用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。

　　煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。

　　削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑

橙，加点盐，就不那么难吃了。

　　牛奶中少放些盐，不易变坏。

　　盐炒后放入醋内，醋不发霉。

　　切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困

难。

　　把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再

用油炸，鱼块不易碎。

　　有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放

在２％的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，

易于清除。

　　发好面后，以盐代碱蒸馒头（５００克面放５克

盐），馒头又白又鲜，营养破坏也少。

　　煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，

可很快剥除蛋壳。

　　在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加

少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。