葡萄酒的保管

　　家中贮藏葡萄酒，应十分注意保管。太甜的白葡萄酒或

香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在６℃

－８℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应

１８℃-１９℃之间保存,而卢瓦尔哥尼酒适合在１５℃-１６

℃之间保存。

　　以下方法是绝对不宜做的：

　　白葡萄酒－－－不且放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。

不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒长期放在冰块里。

　　红葡萄酒－－－不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶

内，不宜放在散热器上。

　　葡萄酒应该避免粗糙的保管，应经常照看，使温度保

持合适。