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12-26 22:55:56 浏览次数:169次 栏目：生活小常识
做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去 腥效果最好呢？实验表明，当鱼体浸出液的PＨ值为５～６ 时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋 白质会阻碍生姜的去腥作用。所以，做鱼时，最好先加热 稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固了，再放姜，即可达到 除腥的目的。
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