花生酱可降胆固醇

　　由于害怕发胖，很多人不敢吃花生酱。不过美国科学家

一项最新的研究显示，花生酱不但不会引起肥胖，还是一种

非常好的健康食品。

　　美国宾夕法尼亚大学的研究人员发现，每天吃一份花生

酱（大约相当于两汤匙）的人比不吃的人，在维生素等营养

物质的摄取上，更能达到美国政府所颁布的“每日建议摄取

量标准”。这是因为，花生酱中含有丰富的维生素A、维生

素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质。

　　研究还发现，花生酱中含有大量的单一不饱和脂肪酸，

它可以降低人体内的胆固醇含量，减少罹患心脏病的风险。

另外，哈佛大学的一项研究也证明，经常吃花生酱和坚果的

女性，不容易患糖尿病；而且吃得越多，效果越明显。

　　针对很多人认为花生酱是高脂肪食物，吃得太多会导致

肥胖的观点，研究人员解释：经常吃花生酱的人，虽然摄取

的热量较高，但是并不会造成肥胖。他们曾将体重过重的实

验者分成两组，一组食用低热量食品，一组则在低热量食品

中加入花生酱，１８个月后发现，后者瘦身的效果几乎是前

者的两倍。

　　研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，

如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。