鱼松

    主料：
    鲜鱼1条(750克左右)。 

     辅料： 
     花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。  

     制法： 
     1、 将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮用。 
     2、将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。  

     特点： 
     味咸甜，松香，入口即化。  

     制作关键： 
     炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。