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怎样判断鸡蛋、鸭蛋新不新鲜?

07-04 12:14:19   浏览次数:520  栏目:营养食谱

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可使用的方法有:

  (1)外观法。鲜蛋外壳有一层白霜粉末,手指磨擦时应不太光滑。

  (2)手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。

  (3)照射法。用手轻轻握住鸡蛋,对光观察,好鸡蛋蛋白清晰,呈半透明状态,一头有小空室,坏蛋呈灰暗色,空室较大。陈旧或变质的鸡蛋还有污斑。
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