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浙江2017年4月饭店前厅与客房管理试题,
一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共10分)
1.( )是饭店工作的"橱窗"，代表着饭店的对外形象。
A.前厅 B.客房 C.餐厅 D.销售部
2.根据饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在( &n
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bsp; )。
A.1％－10％ B.5％－15％ C.15％－20％ D.20％－30％
3.客人在办理入住手续，行李员应等候站在( )。
A.客人左侧 B.客人右侧
C.客人身后1.5米处 D.与客人保持5米距离
4."办公室外的办公室"指的是饭店的( )。
A.商务中心 B.客房
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; C.大堂副理处 D.公关销售部
5.旅行社组织的旅游团队多采用( )。
A.欧式计价 B.欧陆式计价
C.美式计阶 D.修正美式计价
6.被称为"商业饭店之父"的是( )。
A.托马斯·库克 B.斯塔特勒
C.凯撒·里茨 D.希尔顿
7.随行就市定价法是以( &
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nbsp; )为中心的定价方法。
A.需求 B.竞争 C.成本 D.目标利润
8.在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。
A.10％ B.15％ C.20% D.40％
9.私人管家服务在国外高星级饭店很流行，我国于( )由广东国际大酒店率先向住客提供此项服务。
A.1982年 &nb
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sp; B.1983年 C.1992年 D.1993年
10.饭店高级管理人员应采用( )。
A.比例定员法 B.岗位定员法
C.定额定员法 D.职责范围定员法
二、多项选择题(在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题2分，共20分)
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1.预订确认书的内容包括( )。
A.客人的订房要求 B.付款方式和房间价格 C.饭店取消预订的规定
D.感谢词 E.预订员的签名
2.留言服务一式三联，分别放在( )。
A.大堂副理处 B.总台钥匙架上 C.电话总机处
D.行李员送入房间 E.收银处
&
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nbsp;3.总台收银处的业务范围有( )。
A.开立住客帐户 B.负责业务分析并累计客帐
C.办理客人的离店结帐手续 D.提供外币兑换服务业务
E.管理客用安全保险柜
4.一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是( )。
A.按客房房号排列 B.按客源来源排列 C.按入住时间排列
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nbsp; D.按男女性别排列 E.按客人姓名首写字母排列
5.总机服务的内容有( )。
A.接转电话 B.店内传呼服务 C.代客留言
D.叫醒服务 E.充当临时指挥中心
6.客房营业日报表的内容包括( )。
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，浙江2017年4月饭店前厅与客房管理试题
