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酒店综合管理
07-28

· 文化战略对服务质量的影响

引 言　都说21世纪酒店竞争最高层次是文化竞争，不少专家学者对这个问题提出了很多观点和战略。由于文化这个概念太大太抽象，酒店文化竞争的范围太广，从酒店的选....酒店综合管理
07-28

· 概念餐厅的经营理念

厨房制造，光听名字就觉得时尚，它号称是广州第一家“概念”餐厅，不仅制造新潮食品，还制造饮食时尚，创造别具一格的饮食文化。 　人们都听说过“概念车”、“....酒店综合管理
07-28

· 餐饮经营变革四大趋势

趋势一：消费时段产生变化　饮食作为人们日常生活的一个组成部分，具有一定的日常消费性。随着人们饮食习惯的变化，餐饮产品的消费时也随之发生变化。过去人们追....酒店综合管理
07-28

· 餐饮发展战略之我见

餐饮业的发展离不开过硬的产品，离不开卫生的就餐环境，离不开与之硬件配套的服务，离不开经营诚信，离不开合理的价格……这些都是我们经营中必须做到和必须遵循....酒店综合管理
07-28

· 在创意中推进餐饮产业与创意产业结合

餐饮产业与创意产业结合的把握点　餐饮产业与创意产业相结合，必须紧紧把握以下几点：　◆餐饮企业要敢于承担风险，勇于面对困难、乐于接受挑战。如果没有冒险....酒店综合管理
07-28

· 酒店经营管理方案

一、（9—12月）计划经济指标 （一）酒店总体指标：营业额（ ）万元，纯利润（ ）万元。 （二）各部门任务分配 1、餐饮 二 餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率....酒店综合管理
07-28

· 酒店餐饮经营战略的调整势在必行

常州大酒店是常州地区唯一的一家豪华四星级涉外旅游饭店，是用数亿元巨款投建成的豪华 型商务饭店，金碧辉煌，流光溢彩，集客房、餐馆、娱乐、购物、国际会议于一....酒店综合管理
07-28

· 餐饮管理技巧与实务

一、管理简介（一）管理命题1．管理是科学2．管理是艺术（1）领导风格三分法每个领导者的管理风格都是不同的，西方学者Likert将领导行为的连续带加以引申，....酒店综合管理
07-28

· 餐饮业的发展前景

近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大....酒店综合管理
07-28

· 做餐饮如何成为赢家之要点

● 餐饮经营犹如残酷战争，有输家，有赢家。 ● 纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，赢在哪里，输在哪里，各门各派，意见不一。 第一要点——诚信。 有人说，酒店....酒店综合管理
07-28

· 中 小 餐 饮 企 业 发 展 战 略 分 析

从理论上看战略管理的概念很容易理解，它的重要性也毋庸置疑，但是我们在管理咨询实践中，常常发现众多公司处于无序和无战略的状态。有很多公司成功的案例，靠的....酒店综合管理
07-28

· 从 餐 饮 竞 争 看 企 业 战 略 定 位

中国是美食大国和强国，“民以食为天”造就了源远流长的美食历史和花样繁多的菜系，餐饮业也成了经久不衰的朝阳产业。随着社会经济水平的提高，餐饮业的增长速度....酒店综合管理
07-28

· 企 业 战 略 ： 我 们 需 要 的 是 什 么 ?

中国的企业界陷在各种看似新颖的管理观念之中。从学习杰克·韦尔奇，到追求基业长青、创造伟大的公司，再到提高战略执行能力……企业界流行一轮又一轮的风潮。当....酒店综合管理
07-28

· 中 国 企 业 战 略 管 理 之 道 究 竟 是 什 么 ？

这是一个充满商战传奇的世纪之交：因秦池标王的昙花一现，在中国大地广告策划成功的一片喝彩声中，新闻媒介开始关注龙头企业背后的有限资产资源；因何阳点子大王....酒店综合管理
07-28

· 如　何　认　识　企　业　战　略　？

1、战略是一个管理平台，企业的管理都是在这个平台上运作的。如果企业没有一个战略平台，那么企业的发展与管理将是盲目的，皮之不存，毛将焉附？也许企业的发展与....酒店综合管理
07-28

· 酒店经营与管理发展趋势

一、集团化发展，品牌化经营随着经济运行全球化，市场和资源跨国化的影响，世界饭店集团每年都在调整和兼并之中，饭店业的联盟和合并导致更大规模的饭店集团的诞....酒店综合管理
07-28

· 酒店消防知识

1、当发生火灾时，如果发现火势并不大，且尚未对人造成很大威胁时，应果断使用灭火器、消防栓等消防器材进行灭火，千万不要惊慌失措地乱叫乱窜，置小火于不顾而酿....酒店综合管理
07-28

· 宾馆（饭店）火灾的预防

宾馆（饭店）的防火措施，除建筑应严格按照《建筑设计防火规范》和《高层民用建筑设计防火规范》等规范、标准的有关要求设计施工外，客房、厨房、、公寓、写字间....酒店综合管理
07-28

· 餐厅火灾应急疏散预案

一、火灾危险性 　（一）火灾荷载大 　宾馆、饭店虽然大多采用钢筋混凝土结构或钢结构，但内部存在大量的可燃、易燃装饰材料以及生活用品和办公用具。一旦发生....酒店综合管理
07-28

· 客房部消防应急工作标准

●火情报警 (1)发生火情，立即拨打酒店内部消防电话； (2)根据火情就近拿取灭火器灭火●接疏散通知 (1)当接到紧急疏散通知时，由经理立即组织主管、义务消防....酒店综合管理
07-28

· 酒店火灾案例

作者：潘登 火灾事故伤亡惨重 2005年6月10日11时40分左右，广东省汕头市潮南区峡山街道华南宾馆突发大火，过火总面积2800m2，43间房间遭火焚毁，万为惨烈的是31人....酒店综合管理
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· 酒店的消防安全管理

防“火”于未然浅析酒店的消防安全管理李晓渝　现代旅游酒店大都具有规模大、投资多、楼层高、布局复杂、设施设备豪华、服务项目齐全、人员多而且流动频繁等特点....酒店综合管理
07-28

· 酒店各部门疏散程序和职责

前台　 前合经理　l、大堂副理到监控中心依程序负责紧急情况的翻送。　2、前台经理(行政班)／值夜班的大堂副理组织前厅部值班人员集合组成疏散队帮助客人疏散。....酒店综合管理
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· 客房的疏散和检查

疏散指令一下达，前厅部和客房部的疏散队的领导将保证多种文字的“紧急疏散标记”和“已空与已查房间的指示标记”(用簧色粉笔在客房门上标“厂符号)标注在相应位....酒店综合管理
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· 酒店消防疏散参演程序

演习前骤：　 2：15pm开始在ECC每隔5分钟用中、英文通过应急广播向酒店客房作宣传。 　 2：15pm应急分队队员在B2楼就位。 　 2：15pm7#消防梯到B2楼停放就位。 ....酒店综合管理
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· 酒店消防安全管理

防“火”于未然浅析酒店的消防安全管理李晓渝　现代旅游酒店大都具有规模大、投资多、楼层高、布局复杂、设施设备豪华、服务项目齐全、人员多而且流动频繁等特点....酒店综合管理
07-28

· 如何做好安全管理？

安全管理是指在意外事故还未发生前，餐厅运用一些制度与管理方法预防意外事故的发生，以确保餐厅的财产安全及顾客与员工的人身安全。 一般来说，餐厅安全管理包括....酒店综合管理
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· 重点部位灭火、疏散方案

一、当听到火警信号时，主管领导赶往火场判断火情，发出必要的命令。部门经理在服务区域内组织、调配人员，各负其责，做出疏散客人的准备。委派人员在消防楼梯口....酒店综合管理
07-28

· 宾馆、饭店厨房须重点防火

厨房自古以来便是“小心火烛”的重点部位。近年来，随着我国经济的发展，宾馆、饭店呈现出一片繁荣的景象，其厨房的防火安全更不容忽视。　一、厨房的火灾危害性....酒店综合管理
07-28

· 酒店消防安全管理制度

（一）消防安全教育、培训制度 　1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。 　2、定期组织员工学习消防法规和各项规....酒店综合管理
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