凉拌小菜

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    通常是凉拌黄瓜或者儿菜
    黄瓜切条，去掉老的子粒（内瓤），用刀将黄瓜拍拍，切丁，码盐。
    儿菜切片（丝），码盐；
    蒜，剁成茸，葱，切葱花，然后装一碗里，撒上一些黑芝麻。
    烧热菜油（菜油比色拉油、调和油香），淋进装有蒜茸、葱花、芝麻的碗里；然后，放醋、糖、味精合匀。
    滤去码好盐的黄瓜丁（儿菜）里出的水，将小碗里合好的调料到进黄瓜丁（儿菜）里拌匀，装盘后还可根据口味，勾上一点辣椒红油。

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