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猪蹄冻

12-26 22:56:20   浏览次数:974  栏目:营养食谱

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买上三只猪蹄,剁成小块,添适量水。
调料嘛,就那几样,葱姜大料盐之类,随自己喜欢,可放可不放,除了盐!把猪蹄放高压锅里压一小时,待之软烂捞出,汤汁倒进一合适的器皿中。
小心锅里会有骨头碎渣,要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离,要细心耐心哦,并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点,这样成品才会美观。 
再准备一些胡萝卜丁,花椰菜焯熟,煮熟的花生。 
如果剩下的汤汁粘稠度适中的话,就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀,盖上盖子或覆上保鲜膜,放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃时,一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。 
注意:
1.如果汤汁不够粘稠,可要再回锅熬一熬。 
2.也可不放蔬菜丁,那可是纯粹的蹄冻!

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