铁观音炖子鸡

烹调类别：　蒸炖
烹调时间：　普通
食材类别：　禽蛋
味道：　　　清香
适宜季节：　无关
菜系：　　　其它 材料：　　　　　
 

　　铁观音5．2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克 

       配料：盐1茶匙
 

做法：

　　1铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。

　　2将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。

　　3取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。

　　注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。