秘制三款潮汕经典美食

　　爱吃妈妈的家常菜。只要良久没回家，便会特别想念她的拿手好菜：特色糯米饭、串炸香虾、春菜煲、粟米胡萝卜煎饺……

　　妈妈是潮汕人，

地道的潮汕风味菜信手“烧”来，闲时也喜欢摆弄摆弄自得的私家菜。在此介绍几款简单菜式，聊供玩厨参考。

　　1 双丸蟹柳炒云南小瓜

　　食材：墨斗丸、虾丸、蟹柳、云南小瓜

　　配料：蚝油（1匙）、酱油（少许）、食用油

　　做法：

　　1、墨斗丸、虾丸、蟹柳切半，云南小瓜切成长条

　　2、用油将丸煎2分钟，上碟。放入云南小瓜用油炒熟，加适量盐和水，倒入丸子一起烩，加入蚝油和酱油

　　3、最后撒上切片的辣椒和葱伴碟即成

　　与蚝油拌炒的墨斗丸、虾丸吃起来十分弹口，炒后软身的蟹柳香香甜甜，无需去皮的云南小瓜娇嫩爽滑，是小孩子爱吃的一道菜，送饭吃甚佳。