太安鱼

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材料：
鲢鱼一条 
姜，葱，蒜，泡椒泡姜，香菜，郫县豆瓣适量 
做法：
1、将鱼宰成鱼块备用。姜，蒜，泡椒切成末，葱成花，香菜切成节备用备用
2、鱼肉加郫县豆瓣，糖，干淀粉拌匀
3、锅里放油，油温7成时放入花椒，花椒爆出香味后放入鱼块，放入姜蒜末，适量酱油，醋；　翻炒几次放入泡椒泡姜；放入葱花，盐，翻炒均匀后起锅。
4、加入香菜即可食用。

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