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生活小常识
12-26

· 猪肝食用前要去除残留的血液

猪肝含有多种营养物质，附含维生素a，铁，锌，铜和微量元素，而且鲜嫩可口，很受人们欢迎。但不少人并不知道，猪肝食用前要去毒。由于猪肝中的毒血液分散存留在数....生活小常识
12-26

· 白斩鸡怎样做才质嫩味美

做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果：　用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, 倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和....生活小常识
12-26

· 厨房小常识（四）

１、蹄筋的简便涨发：取８～１０枚干蹄筋，放入保温性能好的暖水瓶中，冲入沸水后塞紧，第二天早上即成水发蹄筋，便可烹制食用。 　２、如何泡发海参：家庭食用少....生活小常识
12-26

· 冬笋的保存方法

冬笋的贮存方法有沙藏、封藏和蒸制。封藏是将冬笋装入双层不透气的塑料薄膜袋内，将扣扎进；或放在塑料桶内封口后放阴凉通风处，可保鲜２５天左右。　沙藏就时在....生活小常识
12-26

· 清蒸鲜鱼的技巧

许多人都喜欢吃鱼肉，但是如何做出一道美味的鱼确实需要一些技巧，以下介绍清炖鱼的技巧：　１、先用少许盐、生粉、油抹匀鱼身，会使鱼的肉质鲜嫩，　２、清蒸鱼....生活小常识
12-26

· 巧用花椒食美味

花椒在烹调中的用途花椒旧称“秦椒”，为香料的落叶灌木，是我国北方有名的麻辣味的调味品及油料作物，也是我国的特产和传统出口商品。 　花椒具有去除异味的作用....生活小常识
12-26

· 不要用热水泡发木耳

一般家庭用热水泡伐木耳，觉得这样涨的快，便于急用，这种方法并不好。因为木耳是一种菌体植物，生长时含很多水分，干燥后变成革质。在法制时，用凉水浸木耳，每....生活小常识
12-26

· 保存食品方法四则

(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆. 　(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰....生活小常识
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· 腊肠的选购

腊肠粉生抽肠（白油肠）、老抽肠以及鸭或猪肝肠（润肠）三种。前二种选用新鲜的猪肉制作，后一种则是加入了鸭或猪肝制成。根据评定，腊肠分为特级、一级和三级。....生活小常识
12-26

· 红糖不宜久放

红糖的营养价值很高，是深受人们喜爱的一种食品，但是红糖不宜放的时间太长。　在红糖中的糖蜜的含量较高，水分和杂质也较多，因而在存放中极容易受乳酸菌的侵害....生活小常识
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· 樟脑丸可能成为隐形杀手

　放在衣橱里的樟脑丸有可能正成为藏在家中的“隐形杀手”。樟脑丸含有一种叫“对二氯苯”的化学物质，被列为第六类有毒品类，其产品的包装上应该有警告标志，但....生活小常识
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· 教你如何洗餐具

１、银制餐具如何清洗：银制餐具如银筷子、银汤匙等，用久后易变黑或生锈。可用醋洗涤或用牙膏擦拭，均能使恢复原貌，洁净光亮。　２、塑料餐具如何清洗：塑料餐....生活小常识
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· 大蒜的作用与用法

大蒜做配料能起调味和杀菌作用。其用法有：　（１） 去腥提鲜。如炖鱼、炒肉时可投入蒜片或拍碎的蒜瓣。　（２） 明放。如烧茄子、炒猪肝或其他烩菜，放几瓣蒜可....生活小常识
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· 高压锅的使用常识

锅内所放食物容量不能超过锅体的五分之四；合盖要严，即锅的两个把(手柄)要重合在一起，不重合的则不能用，同时，还得检查一下排气孔是否通畅；高压锅上火烧后，....生活小常识
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· 冰箱储藏肉类的知识

肉类食品包括猪、牛、羊肉及其加工制品。市场上供应的肉分新鲜肉和冻肉两种，无论是鲜肉还是冻肉，用来放入冰箱贮藏的肉一定要质量好：鲜肉要新鲜，肉质富有弹性....生活小常识
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· 火碱泡发鱿鱼

用火碱泡发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好。具体方法是：　把５００克鱿鱼放入盆内，加入清水（冬季可用温水），浸泡３～....生活小常识
12-26

· 冰箱内食物的存放期限

(1)鸡肉：冷藏2—3天；冷冻一年。　(2)牛肉：冷藏1—2天；冷冻3个月。　(3)鱼2冷藏l一3天；冷藏3个月至半年。　(4)香肠：冷藏2。3天；冷冻2个月。　(5)面包：冷藏....生活小常识
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· 食品保鲜大法（一）

１、虾应如何保鲜：鲜虾保鲜有两种方法：　(1)光用沸水或滚油将虾氽至断生，晾凉后放进冰箱，可使虾的红色固定，鲜味长久。　(2)将虾剥成虾仁放在冰碗里加适量的....生活小常识
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· 存储食物的最佳温度

不同的食物保存的温度应该不同，这样可以延长食物的保存期，以下介绍几种食物的保存温度：　　(1)果品：苹果0—5℃；梨0—1度；桃0度左右；果干O—l℃；橙子6—7....生活小常识
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· 花生、玉米发霉了怎么办?

花生和玉米在保存的过程中如果保管不善，使其受热和受潮，就很容易发霉长毛，这种霉菌就是黄曲霉菌，它所产生的黄曲霉素是一种强烈的致癌物。有人曾做过实验，用....生活小常识
12-26

· 厨房小常识（三）

１、菜刀用盐水泡后好磨：把用钝的菜刀，先放在盐水中泡２０分钟，然后再磨，边磨边浇盐水。这样既容易磨，磨得锋利，又可延长菜刀的使用寿命。 　２、铝制品热擦....生活小常识
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· 购买和食用磺盐应注意什么

碘盐必须有包装和碘盐标志。居民在购买碘盐时，要辨认清楚。　购买的碘盐要妥善保存：　（1）盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。　（2）碘盐应放在....生活小常识
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· 巧用西红柿治口腔溃疡

西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基....生活小常识
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· 有几个地方不适宜打手机！

清人所作《弟子规》中，已提到在敲门等时候，“人问谁，对以名”，就是当别人问你是谁时，要回答自己的名字，而不是说“是我”。　礼仪专家说，这一条引申到现代....生活小常识
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· 六种鸡蛋千万不能吃！

　裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。　 粘壳蛋：这种....生活小常识
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· 乱掏耳朵容易引起咳嗽

　有些人觉得掏耳朵舒服，而且还卫生。但是，海军总医院耳鼻喉科钱进主任说，耳朵本身有一种自洁功能，分泌物会自然地脱落到耳外，建议不要经常掏。相反，如果经....生活小常识
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· 盐水漱口弊大于利

当人们患扁桃腺炎、某些口腔内疾病时，往往用浓度较高的盐水漱口。这样，可以使发炎部位的水肿因渗透压的改变而暂时减轻，疼痛的征候也可略为好转。 近来，国外....生活小常识
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· 烈日炎炎谨防“高温病”

　随着气温的日渐升高，夏季常见的热感冒、热中风等“高温病”也随之到来。昨天，记者就读者关注的“高温病”问题，采访了省立医院有关专家，他提醒市民必须对症....生活小常识
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· 盛夏“冷战”之禁忌

炎炎夏季，人们怎么清凉就想怎么过，想方设法对酷暑打起了各种各样的“冷战”。可是当你沉醉于自己的“战果”时，却触犯了禁忌，在不知不觉中付出了健康的代价，....生活小常识
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· 厨房小知识四则

１、怎样切洋葱不刺眼？ 　切洋葱时，由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的刺激而常常泪水不断。切洋葱时怎样才能不刺眼？只要你在切洋葱前把切刀放在冷水里浸一会....生活小常识
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